Name: Eden Kanso Aogami Kochmesser, 23 cm, für Linkshänder
Brand: Eden
SKU: EQ2040-023L
Price: 159 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 7.33333 (6 reviews)

Eden Kanso Aogami Kochmesser, 20 cm

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Handgeschmiedetes japanisches Kochmesser aus der Eden Kanso Aogami Serie. Klingenlänge 23 cm. Mit Griff speziell für Linkshänder.

Mit diesem **Eden Kanso Aogami Kochmesser** erhältst Du einen echten Allrounder in der Küche. Aufgrund der Klingenlänge und der Höhe der Klinge eignet sich dieses Messer zum Schneiden von Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst. Aber auch zum Hacken von Kräutern, zum Zerstoßen von Pfefferkörnern und zum Schälen von Knoblauchzehen. Dieses Kochmesser ist Teil der Kanso Aogami-Serie: eine komplette Serie schöner Küchenmesser von Eden. Hergestellt mit nur einem Ziel: ultimative Schneideigenschaften zu bieten! 

## Klinge aus Blue Paper Steel

Dieses handgeschmiedete japanische Kochmesser hat eine Klingenlänge von 23 cm und ist aus Blue Paper Steel gefertigt. Blue Paper Steel ist White Paper Steel mit dem Zusatz von kleinen Mengen an Chrom und Wolfram. Dies mag den Stahl weniger traditionell machen, aber es verbessert seine Eigenschaften. Blue Paper Steel ist korrosions- und splitterbeständiger als White Paper Steel, obwohl es sich nicht um eine rostfreie Stahlsorte handelt.

## Klassischer japanischer Griff

Der klassische japanische Griff aus rotem Sandelholz ist asymmetrisch und liegt daher sehr gut in der Hand. Die Form des Griffs ist speziell für Linkshänder konzipiert. Das bedeutet nicht, dass Rechtshänder das Messer nicht benutzen können, aber die Benutzung ist in diesem Fall etwas weniger komfortabel.

**Hinweis:** Dies sind spezielle Messer, daher lies bitte die [Produktinformation](/de/ct/eden-kanso-information.htm) für Details zu diesen Messern und deren Verwendung und Pflege.

## Das Schleifen von Eden Kanso Aogami Küchenmessern

Schleife diese Messer nicht in einem Durchlaufschleifer! Aufgrund des sehr harten Stahls und der seitlichen Bewegungen, die bei einem Durchlaufschleifer auftreten können, besteht ein hohes Risiko, dass Teile der Schneide abbrechen. Wir empfehlen daher, diese Messer sorgfältig von Hand auf einem Schleifstein, Schleifstab oder mit einem Schleifsystem zu schärfen.

Eden Kanso Aogami Kochmesser, 23 cm, für Linkshänder

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I just received the knife, only opened it, stored and when i wanted to use it few days later it was all rusted. 

Super couteau de cuisine
Se patine mais cela lui donne du charme
Hyper ergonomique en cuisine un plaisir
En 15 jours coupe encore rasoir (le passer au cuir après chaque utilisation)

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reviewDate

Ik heb ondertussen het mes een maand. 
Dagelijks wordt dit mes gebruikt (sla, tomaten, vlees...)

Het mes wordt enkel met koud water gewassen en tot nu toe nog nooit geslepen.  Mijn vorige mes was een 50€-voor-de-ganse-blok type en dit moest ik minstens 1 keer per 7 dagen slijpen. 

Het Linkshandige aan het handvat is voor mij een raadsel. Het mes ligt voor mij goed in de hand, zowel in de linker als de rechterhand. 

Na een maand ben ik dus super tevreden van het mes.

Na veel getob, gezoek en gedraai de knoop doorgehakt om de aogami kanso lijn aan te schaffen van Eden  (23cm gyuto, office en utility). eerste indruk: licht, scherp, zéér reactief. Verder goed verpakt, goed verstuurd. messen zijn out of the box redelijk scherp, maar na een slijpsteen behandeling zijn ze echt abnormaal scherp. wel regelmatig goed droog vegen tijdens gebruik. zeer zeker een aanrader voor de (hobby)chef!

Rouille et altere le gout rapidement bien pour la maison mais pour travailler avec..si quelqu un a une technique je suis preneur



engravable

Mach es zu etwas Persönlichem! Viele unserer Produkte können wir gravieren. Ein tolles Geschenk! [Lies hier mehr über die Möglichkeiten](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm). Du hättest gern eine Gravur? Vergiss dann nicht, das Produkt '[Dein Messer gravieren](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm)' zu Deiner Bestellung hinzuzufügen.

Gravierbar

warranty

Für fast alle Produkte, die wir verkaufen, gilt eine Herstellergarantie. Möchtest Du mehr über die Herstellergarantie erfahren? Lese hier unseren Artikel über [Garantie](/de/ct/garantie-erklaert.htm)

Garantie

origin

Das Herkunftsland ist das Land, in dem das Produkt unseres Wissens nach hergestellt wird. Dies kann von dem Land abweichen, in dem die Marke selbst ansässig ist.

Herkunftsland

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Allgemeine Produktinfo

Die Klingenhöhe messen wir immer am höchsten Teil der Klinge.

Klingenhöhe

Wir vermessen die Klingenlänge immer selbst. Wir gehen dabei aus von der Länge der Klinge, gemessen von der Spitze bis zum vorderen Ende des Griffs. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenlänge

Die Klingenstärke messen wir immer an der stärksten Stelle der Klinge. Häufig direkt vor dem Griff. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenstärke

value_handle_length

Gemessen von der Klingenspitze bis zur Rückseite des Griffs.

Gesamtlänge

Wir wiegen ein Produkt immer so nackt wie möglich. Messer und Äxte immer ohne Scheide oder Etui, Lampen (wenn möglich) ohne Akku. Bei Messersets messen wir immer das Gesamtgewicht. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Gewicht

Größe und Gewicht

value_steel_hardness

Die Härte eines Messers in Rockwell C richtet sich immer nach den Angaben des Herstellers. Wenn ein Hersteller einen Wert von z.B. 56-58HRC angibt, geben wir immer den höchsten Wert an, also 58HRC.

Härte

Material

dishwasher_safe

Wir messen selbst den Schleifwinkel. Dieser Wert ist der Winkel pro Seite. 20° bedeutet also, dass der Gesamtwinkel der Schneide 40° beträgt. Hinweis: Die Messer werden fast immer von Hand geschliffen, auch in den Fabriken. Dieser Wert ist daher nur eine Angabe zu einem einzelnen von uns gemessenen Exemplar. Es steht Dir jederzeit frei, selbst einen Schleifwinkel zu wählen. [Erfahre mehr über Schleifwinkel](/de/ct/schleifwinkel-erklaert.htm).

Schleifwinkel

Was den Schliff angeht, reden wir hier von der Art und Weise, wie die gesamte Klingenstärke in die Schneide übergeht. Mehr erfahren über Schleifsteine? Lies dann [alles über Schliffe von Messern](/de/ct/schleifen-von-messern.htm).

Schleifmethode

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dies ist der Gesamtschleifwinkel, also die Kombination der Schleifwinkel von beiden Seiten der Klinge. Bei einer einseitig geschliffenen Klinge entspricht dies dem einfachen Schleifwinkel.

Gesamtschleifwinkel

Features & Funktionen

Die Anzahl der Messer in den Messersets basiert auf den Angaben des Herstellers. Bei einigen Marken gehört ein Messerblock zum Set, bei anderen wird er separat gezählt

Reviews für Eden Kanso Aogami Kochmesser, 23 cm, für Linkshänder

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