Reviews für Naniwa Chocera Pro Stone, P330, Körnung 3000

Samstag, 25. Februar 2017

Nach Vergleich einiger Wassersteine mein persönlicher Eindruck zum Naniwa professional 3000: (Alle bislang geschliffenen Messer waren gängige rostfreie Solinger Qualitätsmesser mit einer Härte im Bereich von 56 bis 60 HRC) Auspacken/Anmutung: Gut geschützt in Blasenfolie eingepackt. Die Schachtel ist schlicht. Kein Qualitätserlebnis - dafür kein Geld für eine Glitzerverpackung verschwendet. Die Oberfläche des Steines erscheint etwas "wolkig". Bei der Funktion ist für mich kein Einfluss erkennbar. Funktion: Der Stein ist "splash and go". Wässern vor dem Schleifen ist nicht erforderlich. Der Stein nimmt dennoch langsam etwas Wasser auf. In den ersten Minuten des Gebrauchs muss daher immer wieder ein wenig Wasser zugegeben werden. Der Abtrag ist, gemessen an der Feinheit des Steines, sehr gut. Gut ausreichend um ein gepflegtes Messer aufzufrischen. Zum schärfen eines stumpfen Messers ist der Stein nicht geeignet. Hierfür wird ergänzend ein groberer Stein benötigt. Der Stein setzt sich praktisch nicht zu. Die Bindung des Schleifmittels ist (anfängerfreundlich) so hart, dass ein Einschneiden in den Stein sehr unwahrscheinlich ist. Der Verschleiß erscheint nach einigen Messern gering. Ein Abrichten war bislang nicht erforderlich. Das Schleifgefühl ist subjektiv sehr angenehm. Die Größe ist prima. Das schleifen ist deutlich einfacher und kontrollierter als auf einem kleineren Stein der z.B. nur 150x50mm groß ist. Das Schleifergebnis ist in meinen Augen hervorragend. Das Schliffbild erscheint unter einer 10x Lupe sehr fein und homogen. Die Schneidfase ist für das freie Auge "schön" glänzend. Armhare rasieren direkt vom Stein, also ohne Nachbehandlung auf einem Abziehriemen, ist kein Problem. Wichtig hierfür ist aber ein sehr gleichmäßiges Abziehen fast ohne Druck auf die Klinge. Das ansehen diverser Schleifvideos war für mich sehr hilfreich. Trocknen: Die klassischen (einzuweichenden) Wassersteine nehmen sehr viel Wasser auf und brauchen auch gut belüftet bei trockener Umgebung fast eine Woche um wieder vollständig durchzutrocknen. Wegen der geringen Wasseraufnahme (ca. 5 ml während einer Schleifsitzung im Vergleich zu über 100ml bei einem klassischen Wasserstein ähnlicher Größe) war die Hoffnung/Vermutung, dass dieser Stein viel schneller wieder trocken wird. Das ist oberflächlich betrachtet auch der Fall. Ein Feuchtemessgerät zeigt jedoch, dass dieser Stein in etwa genauso lange zum vollständigen trocknen benötigt wie ein klassischer Wasserstein. Das aufgenommene Wasser wird also nur sehr langsam wieder abgegeben. (Die Shapton-Glass Steine, eigene Erfahrung nur bei 2000er, können nach oberflächlichem Abtrocknen und einigen Minuten ablüften tatsächlich als schranktrocken angesehen werden. Das Messgerät zeigt jedenfalls keine Abweichung zum sicher trockenen Schleifstein. Vom Standpunkt Komfort ein +. Das Schleifgefühl und Ergbenis ist bei diesem Stein ebenfalls sehr gut.) Preis-Leistungsverhälnis: Je nach Prämisse sicher sehr unterschiedlich zu beurteilen. Der Stein ist teuer, in meinen Augen aber dennoch als günstig bzw. preiswert einzustufen. Fazit: Das Produkt erfüllt alle Erwartungen. Für normalen Hausgebrauch (Küche) reicht ein universellerer Schärfstein um die 1000er Körnung . Ein so feiner Stein wie der 3000er ist hier nicht wirklich nötig. Macht aber Spass :-). Ein Pastenriemen als Ergänzung zu einem groberen Wasserstein verhilft Anfängern bei deutlich geringerem Preis vermutlich schneller zu Erfolgserlebnissen. Bei mir war das so. Für sehr gute Ergenisse auf dem Stein braucht es mehr Übung. Ich hoffe, dass dieser persönliche Eindruck für den Einen oder Anderen nützlich ist.

Donnerstag, 19. Januar 2017

Mittwoch, 11. Januar 2017

Freitag, 30. Dezember 2016

Mittwoch, 7. Dezember 2016

Donnerstag, 1. Dezember 2016

Top Stein! Siehe meine Rezession zum 1000er Naniwa Professional. 3000er glättet die Klinge gut nach dem 1000er. Für die Meisten Anwendungsgebiete, sollte der 3000er völlig ausreichen. Man kann damit eine Rassiermesserschärfe hinbekommen. Ich empfehle den Stein für gute Küchenmesser / für den Hobby Koch, der mit Messern umgehen kann!

Mittwoch, 12. Oktober 2016

Freitag, 23. September 2016

Montag, 19. September 2016

Freitag, 1. Juli 2016

Wie immer sehr gut.

Dienstag, 28. Juni 2016

Donnerstag, 21. April 2016

Freitag, 1. April 2016

Sehr guter Stein, sehr gutes Feedback, nimmt anders als der 2000 wenig Wasser auf, ist daher wirklich splash and go. Sehr empfehlenswert.

Freitag, 19. Februar 2016

Mittwoch, 3. Februar 2016

Dienstag, 29. Dezember 2015

Samstag, 19. Dezember 2015

Dienstag, 15. Dezember 2015

Donnerstag, 15. Oktober 2015

Dienstag, 8. September 2015