Due Cigni Hakucho Sashimi 22 cm, Olivenholz

Das Due Cigni Hakucho Sashimi 22 cm ist, wie der Name es schon vermuten lässt, hervorragend zum Schneiden von Fisch für Sushi geeignet. Dank der einseitig geschliffenen Klinge kannst Du mit etwas Übung schnell hauchdünne Scheiben schneiden. Der japanische Stahl ist dicker als europäischer Stahl. Daher kann man die Schneide schärfer schleifen. Du kannst nämlich einen kleineren Schleifwinkel wählen. Wenn man das mit weniger hartem Stahl macht, kann die Schneide brechen. Der einseitige Schliff sorgt übrigens auch dafür, dass dieses Sashimi-Messer besonders für Rechtshänder geeignet ist.