Tojiro Sippu Black Damast Santoku 17 cm, FD-1597

Das Tojiro Sippu Black Damast Santoku 17 cm ist ein außergewöhnliches und einfach zu handhabendes Küchenmesser. Das Santoku ist ein sehr beliebtes Modell unter Hobbyköchen und auch professionellen Köchen. Santoku ist japanisch und bedeutet „drei Tugenden“. Der Name bezieht sich auf die drei Hauptaufgaben des Santoku, denn es ist für Schneiden, Hacken, Ziehen geeignet. Im Gegensatz zum Kochmesser ist die Klinge des Santoku fast die gesamte Länge lang gleich breit, erst kurz vor der Spitze wird der Klingenrücken dünner. Aufgrund der außergewöhnlichen Form ist auch die Schnitttechnik etwas anders als beispielsweise mit dem Kochmesser. Bei einem Santoku werden die Bewegungen von oben nach unten durchgeführt, die Klinge bleibt dabei nicht durchgehend in Kontakt mit dem Schneidebrett. Santokus sind besonders für das Schneiden sehr dünner Scheiben geeignet. Koche mit diesem wunderschönen Santoku-Messer wie ein Profi!