Name: Miyabi 4000FC Sujihiki / Fleischmesser 24 cm, 33950-241
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW33950-241
Price: 166 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 9.5 (6 reviews)

Miyabi 5000FCD Sujihiki 24 cm, 34680-241

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Klingenlänge: 23,7 cm;
Gesamtlänge: 38,1 cm;
Gewicht: 163 g

Das **Miyabi 4000FC Sujihiki** ist ein vielseitiges Küchenmesser. Das stilvolle Sujihiki hat eine Klingenläge von 24 cm. Diese Art von Messer ähnelt dem westlichen Fleischmesser sowie einem Yanagiba für die Zubereitung von Sushi. Der Unterschied zu letzterem besteht jedoch darin, dass ein Yanagiba einseitig geschliffen ist, während ein Sujihiki beidseitig geschliffen wird. Ob Du nun Sushi zubereiten oder Fleisch schneiden willst, das Sujihiki ist für beides geeignet. Das Messer ist Teil der Miyabi 4000FC-Serie. Hergestellt in der Zwilling-Fabrik in Seki, Japan, von echten Fachleuten.

## Miyabi 4000FC: die Klinge

Die besondere Klinge des Küchenmessers sticht sofort ins Auge. Die Art und Weise, wie die Konturen um die Schneide herum behandelt werden, verleiht dem Messer ein markantes Aussehen. Es scheint, dass hier zwei Arten von Stahl zusammenkommen. Und das, obwohl die Klinge nur aus einer Stahlsorte gefertigt ist, nämlich FC61. Ein FRIODURx2 eisgehärteter, rostfreier Stahl mit einer Härte von 61 HRC. Ein starker Stahl, der auch extrem scharf geschliffen werden kann. Es ist daher nicht verwunderlich, dass die Schneide sehr scharf ist. Von der Spitze bis zum Ende. Dank der traditionellen japanischen Honbazuke-Schleifmethode, bei der jedes Messer in drei Phasen von Hand geschliffen und gestroppt wird.

## Miyabi 4000FC: der Griff

Die Klinge des Miyabi 4000FC-Messers geht über einen Halfkropf nahtlos in den achteckigen Griff über. Hergestellt aus dunklem Pakkaholz, mit dem inzwischen charakteristischen Mosaikstift in der Mitte. Stilvoll, ohne viel Firlefanz. Da der Kropf nicht bis zum Klingenansatz reicht, kann die gesamte Schnittfläche genutzt werden. Praktisch beim Schneiden und auch beim Schleifen.

## Über Miyabi by Zwilling

Miyabi-Messer werden von Zwilling Japan in der Fabrik in Seki hergestellt. Diese Messer sind die ultimative Kombination aus deutscher Qualität und traditioneller japanischer Handwerkskunst.


Miyabi 4000FC Sujihiki / Fleischmesser 24 cm, 33950-241

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Beautiful blade. Excellent cutting and great for re-sharpening.

Great knife excellent quality and packaging and quick delivery and I am proud owner of miyabi 4000FC sujihiki 

Cuchillo correcto comparable con el Misono pero no de la misma calidad pero en general un buen cuchillo precio calidad correcta

High quolity and beautiful knife than cut nicely

engravable

Mach es zu etwas Persönlichem! Viele unserer Produkte können wir gravieren. Ein tolles Geschenk! [Lies hier mehr über die Möglichkeiten](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm). Du hättest gern eine Gravur? Vergiss dann nicht, das Produkt '[Dein Messer gravieren](/de/pt/-bestellung-mit-gravur.htm)' zu Deiner Bestellung hinzuzufügen.

Gravierbar

warranty

Für fast alle Produkte, die wir verkaufen, gilt eine Herstellergarantie. Möchtest Du mehr über die Herstellergarantie erfahren? Lese hier unseren Artikel über [Garantie](/de/ct/garantie-erklaert.htm)

Garantie

origin

Das Herkunftsland ist das Land, in dem das Produkt unseres Wissens nach hergestellt wird. Dies kann von dem Land abweichen, in dem die Marke selbst ansässig ist.

Herkunftsland

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Allgemeine Produktinfo

Die Klingenhöhe messen wir immer am höchsten Teil der Klinge.

Klingenhöhe

Wir vermessen die Klingenlänge immer selbst. Wir gehen dabei aus von der Länge der Klinge, gemessen von der Spitze bis zum vorderen Ende des Griffs. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenlänge

Die Klingenstärke messen wir immer an der stärksten Stelle der Klinge. Häufig direkt vor dem Griff. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Klingenstärke

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Gemessen von der Klingenspitze bis zur Rückseite des Griffs.

Gesamtlänge

Wir wiegen ein Produkt immer so nackt wie möglich. Messer und Äxte immer ohne Scheide oder Etui, Lampen (wenn möglich) ohne Akku. Bei Messersets messen wir immer das Gesamtgewicht. Dies kann von den Angaben des Herstellers abweichen.

Gewicht

Größe und Gewicht

value_steel_hardness

Die Härte eines Messers in Rockwell C richtet sich immer nach den Angaben des Herstellers. Wenn ein Hersteller einen Wert von z.B. 56-58HRC angibt, geben wir immer den höchsten Wert an, also 58HRC.

Härte

Material

dishwasher_safe

Wir messen selbst den Schleifwinkel. Dieser Wert ist der Winkel pro Seite. 20° bedeutet also, dass der Gesamtwinkel der Schneide 40° beträgt. Hinweis: Die Messer werden fast immer von Hand geschliffen, auch in den Fabriken. Dieser Wert ist daher nur eine Angabe zu einem einzelnen von uns gemessenen Exemplar. Es steht Dir jederzeit frei, selbst einen Schleifwinkel zu wählen. [Erfahre mehr über Schleifwinkel](/de/ct/schleifwinkel-erklaert.htm).

Schleifwinkel

Was den Schliff angeht, reden wir hier von der Art und Weise, wie die gesamte Klingenstärke in die Schneide übergeht. Mehr erfahren über Schleifsteine? Lies dann [alles über Schliffe von Messern](/de/ct/schleifen-von-messern.htm).

Schleifmethode

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dies ist der Gesamtschleifwinkel, also die Kombination der Schleifwinkel von beiden Seiten der Klinge. Bei einer einseitig geschliffenen Klinge entspricht dies dem einfachen Schleifwinkel.

Gesamtschleifwinkel

Features & Funktionen

Die Anzahl der Messer in den Messersets basiert auf den Angaben des Herstellers. Bei einigen Marken gehört ein Messerblock zum Set, bei anderen wird er separat gezählt

Reviews für Miyabi 4000FC Sujihiki / Fleischmesser 24 cm, 33950-241

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