Kai Premier Tim Mälzer Messerset 2-teilig TDMS-230

Die Kai Shun Tim Mälzer Messer verfügen über KAIs berühmte Damast-Schichtmetallkonstruktion, kombiniert mit einem sehr harten Kern aus V-Gold-10-Stahl. Die Klinge wurde von Hand nach japanischer Art gehämmert, diese Technik wird Tsuchime genannt. Dies sorgt nicht nur dafür, dass das Messer sehr scharf ist, sondern auch, dass das geschnittene Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleibt. Der Kern der Klinge ist von einer 32-lagigen Ummantelung aus rostfreiem Damaststahl umgeben. Die Messer sind auf 61 ±1 HRC gehärtet, was sehr hart ist. Hierdurch behalten die Messer ihre Schärfe auch lange bei. Der Griff ist aus braunem Nussbaum gefertigt und liegt sowohl Links- als auch Rechtshändern sehr angenehm in der Hand. Ein schönes Detail ist auch das Logo von Tim Mälzer auf dem Ende des Griffs. Alles in allem ist es ein bildschönes, praktisches Messer, das man einfach haben muss!