Mujun S52-J Deba 16,5 cm, einseitig geschliffen

Das Mujun S52-J Deba 16,5 cm ist ein schweres japanisches Küchenmesser. Das Deba wurde ursprünglich zum Filetieren und Verarbeiten von Fleisch und Fisch entwickelt. Die Klinge ist dicker als die eines typischen Küchenmessers. So kannst Du problemlos mehr Druck ausüben, um kleine Knochen, Knochenteile und Sehnen zu durchtrennen, ohne die Schneide zu beschädigen. Dieses Messer ist auf einer Seite geschliffen, während die andere Seite hohl ist. Dadurch wird sichergestellt, dass Fleisch oder Fisch beim Schneiden nicht an der Klinge kleben bleibt und gut abfällt.