Mujun S53-J Deba 15 cm, einseitig geschliffen

Das Mujun S53-J Deba 15 cm ist ein schweres japanisches Küchenmesser. Das Deba wurde ursprünglich zum Filetieren und Verarbeiten von Fleisch und Fisch entwickelt. Die Klinge ist dicker als die eines typischen Küchenmessers. So kannst Du problemlos mehr Druck ausüben, um kleine Knochen, Knochenteile und Sehnen zu durchtrennen, ohne die Schneide zu beschädigen. Dieses Messer ist auf einer Seite geschliffen, während die andere Seite hohl ist. Dadurch wird sichergestellt, dass Fleisch oder Fisch beim Schneiden nicht an der Klinge kleben bleibt und gut abfällt.