Miyabi by Zwilling 5000MCD Gyutoh, 34373-201

Mittwoch, 28. August 2024

Bin rund um zufrieden mit dem Messer. Es ist ein dünnes Messer was das Schneiden von größerem Obst und Gemüse, aber auch das Portionieren von Fleisch und Fisch sehr angenehm macht. Auch bei feineren arbeiten (z.B. Brunoise) ist dünne Klinge angenehm. Die Klingenform lässt auch das feine Hacken von Kräutern zu - also alles was man sich von einem allround-Kochmesser wünscht. Der helle Griff passt wunderbar zur polierten Klinge mit shönem Damst-Muster - ein echter Hinkucker in der Küche. Auch die Verarbeitung ist hervorragend - keine Spalten im Griff oder ähnliches. Mein Exemplar war wunderbar geschliffen bei Auslieferung - konnte also sofort verwendet werden. Ich habe ca. ein Monat lang exklusiv dieses Messer in der Küche verwendet und habe lediglich den Holzgriff einmal eingeölt da er etwas trocken war (jedoch nicht besorgniss erregend). Auch nach dem Zerteilen von mehreren Hühnern konnte ich keine Schäden an der Klinge entdecken! Ein fabelhaftes Upgrade gegenüber weicheren westlichen Kochmessern die man regelmäßig mit Wetzstäben richten muss und noch dazu rostfrei! Auch nach hektischeren Zeiten in der Küche kann ich keine Verfärbung oder Ähnliches am Holzgriff feststellen, daher wage ich mich dieses Messer auch an professionelle Köch*innen die Wert auf ihre Messer legen zu empfehlen.

Montag, 24. Juli 2023

Montag, 4. Juli 2022

Samstag, 18. Juni 2022

Dienstag, 25. Mai 2021