Austernmesser: ein Must-have für jeden Feinschmecker

Ein Austernmesser auswählen

Die optimale Form eines guten Austernmessers verhindert, das die Muschelschale splittert und das Austernfleisch beschädigt wird. Mit einem guten Austernmesser wird das Öffnen einer Auster zum Kinderspiel. Das Messer hat eine kurze, dicke Klinge mit Spitze, mit der sich die Schale aufbrechen lässt. Einige Modelle besitzen einen Fingerschutz, das ist ein Metallkragen zwischen Klinge und Griff, der auch verhindert, dass das Messer zu tief in die Muschel abrutscht.

Das französische, japansiche und amerikanische Austernmesser

Es gibt verschiedene Typen von Austernmessern wie unter anderem im französische, amerikanische und japanischen Stil. Jeder Typ hat sein eigenes Design und Funktionalität. Das japanische Austernmesser, auch hõchõ genannt, ist aus hochwertigem rostfreien Stahl oder Kohlenstoffstahl gefertigt und ist bekannt für seine äußerst scharfe Klinge. Ein amerikanisches Austernmesser ist sehr robust und ein Französisches besonders elegant. Wenn Du ein Austernmesser kaufen möchtest ist es gut, zu wissen, welches Messer am besten Deinen Vorlieben entspricht.

Das Austernmesser: Wie benutzt man es?

Das Öffnen einer Auster erfordert einige Übung und angebrachte Vorsicht. Es ist wichtig, um gewisse Sicherheitsmaßnahmen zu treffen, wie zum Beispiel durch das Tragen von schnittfesten Austernhandschuhen. Wenn Du noch ungeübt bist im Öffnen von Austern, kannst Du Dir hier ein Erklärvideo dazu anschauen.

Sicherer Umgang mit einem Austernmesser

Falls Du mit einem Austernmesser abrutschst, kannst Du Dich ziemlich unangenehm verletzen. Um deine Hand zu beschützen, kannst Du am besten einen Austernhandschuh, auch schnittfester Handschuh genannt, benutzen. Diese Sicherheitshandschuhe sind aus kleinen Metallringen geknüpft und schützen Deine Hand, falls Du mit dem Austernmesser abrutschen solltest.

Die Spitze eines Austernmessers ist nicht scharf geschliffen. Das Messer ist extra so entworfen, dass man sich möglichst wenig daran verletzt, falls man abrutscht, während man mit der Spitze versucht, die Auster zu öffnen. Manche Austernmesser haben einen Metallkragen am Griff, der verhindert, dass man beim Öffnen der Auster per Unglück an der Messerklinge abrutscht.